La distillerie
Le coeur de notre démarche :
Une Production fidèle au parfum naturel des plantes.
Élaborés sans colorants ni conservateurs, nos produits reposent sur l’essentiel : quatre ingrédients, sélectionnés avec la plus grande rigueur
1
Un alcool de blé Français, sans aucun pesticide, reconnu pour sa rondeur et sa douceur en bouche
2
Du sucre 100 % français, utilisé avec parcimonie
3
Une eau de source de montagne, d’une qualité exceptionnelle
4
Des plantes sauvages, récoltées à la main
Des plantes sauvages, récoltées à la main avec les autorisations nécessaires, notamment pour le génépi ᯽ :
- dans le massif du Beaufortain, Maurienne, Tarentaise et Oisans :
génépis sauvages (artemisia umbelliformis ou génépi jaune et artemisia genepi ou génépi noir) - dans le massif du Beaufortain :
serpolet, reine des prés, camomille - dans le massif de la Chartreuse :
thé des Alpes
Et, uniquement pour la gamme génépi distillé, afin de préserver les ressources naturelles en génépi sauvage, un génépi bio cultivé en France à 2 300 m d’altitude, choisi pour son profil aromatique proche du génépi sauvage.
La Fabrication
Deux méthodes coexistent dans l’histoire du génépi : la macération, héritée des usages ancestraux, et la distillation, plus récente.
À la Distillerie du Beaufortain, nous avons choisi de maîtriser ces deux savoir-faire, et de les associer pour créer trois gammes distinctes, selon les génépis utilisés. Chaque recette vise un objectif unique : sublimer le parfum naturel du génépi et en révéler toute la finesse. ✓
Le génépi
La distillation est réalisée dans un alambic en cuivre spécialement conçu (chauffage au bain-marie) afin d’extraire le parfum floral délicat du génépi.
Elle permet l’élaboration d’un spiritueux premium, sans sucre ajouté, un génépi extra sec, fidèle à l’expression naturelle de la plante, sans l’amertume parfois marquée des macérations traditionnelles.
Pour plus de rondeur et de longueur en bouche, nous avons également développé une recette exclusive associant distillation et post-macération maîtrisée, dans le respect des équilibres aromatiques. La macération est réservée au génépi sauvage, pour rester au plus proche de la recette ancestrale, avec une teneur en sucre fortement réduite.
→ Tous nos génépis sont ainsi des spiritueux, et non des liqueurs, contrairement à la majorité des bouteilles du commerce.
Les autres plantes sauvages
Plus fragiles, les autres plantes se prêtent moins à la distillation.
Nous avons donc fait le choix d’une macération douce exclusive, afin de préserver leur identité aromatique, avec une sucrosité volontairement limitée.
De la plante à la bouteille
Les liqueurs et spiritueux sont ensuite filtrés avec soin afin d’éliminer les résidus végétaux tout en conservant un maximum d’huiles essentielles, garantes du parfum.
Viennent enfin l’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage, réalisés artisanalement, avec un conditionnement entièrement fabriqué en France.
Nos cueillettes
Notre Histoire
1969 – 2009
Ma passion pour la montagne
Isérois d’origine, j’ai grandi au pied des montagnes, où sont nés très tôt mon goût pour la nature et l’aventure. Les randonnées familiales dans le Vercors ont éveillé une fascination durable pour les paysages alpins. Avec le temps, cette curiosité est devenue une passion pour la randonnée et la minéralogie, me menant à explorer l’Oisans, la Maurienne, le Beaufortain ou encore le Mont-Blanc, toujours animé par l’esprit de découverte et le respect de la montagne.
2009
La première cueillette
Au fil des randonnées en haute montagne, aux côtés de mon oncle par alliance Raymond, Savoyard passionné de montagne, j’ai découvert l’univers du génépi. De ces premières cueillettes est née ma toute première cuvée, élaborée simplement avec un alcool de fruit à 40°, fidèle à l’esprit de la montagne et à la finesse de la plante. Il n’en reste aujourd’hui qu’une seule bouteille en cave, témoin de ces débuts et de la découverte de l’arôme pur du génépi.
2010
L’acquisition de notre chalet en montagne
Depuis plusieurs années, avec ma femme et nos enfants, nous rêvions d’un lieu en montagne pour nous retrouver. Après beaucoup de recherches, nous avons trouvé notre refuge dans le Beaufortain : un ancien chalet d’alpage à rénover, niché à Queige. Bien plus qu’une maison, ce projet marque notre volonté de nous ancrer dans la nature, de vivre au rythme des saisons alpines et de partager en famille la beauté brute de ce territoire.
2010 – 2025
Rénovation et perfectionnement dans la fabrication de liqueurs
Pendant quinze ans, nous avons rénové le chalet pas à pas, en respectant l’âme d’un véritable alpage. Chaque pierre et chaque poutre témoignent de ce lien profond avec la montagne. Entre deux travaux, la vie s’écoulait au rythme des saisons : cueillettes de plantes sauvages, balades en alpages et recherche d’arômes subtils. Peu à peu, ces moments ont nourri une passion pour les liqueurs artisanales, donnant naissance à des recettes originales, simples et fidèles à la richesse des plantes locales.
2025
Le début d’une nouvelle aventure !
Après plus de 30 ans dans l’industrie métallurgique de pointe comme responsable commercial, j’ai choisi de donner un nouveau souffle à ma carrière. Ingénieur en sciences des matériaux, j’ai décidé de mettre rigueur, analyse et gestion de projets au service d’une passion de toujours : la montagne et le végétal alpin. Une formation diplômante en distillation m’a permis de structurer ce virage. Dans le sous-sol du chalet, devenu atelier artisanal, sont nées les premières recettes, jusqu’à la mise en bouteille, en décembre, de trois gammes de spiritueux dédiées aux plantes alpines.